2021年05月26日

《玫瑰花糖浆》，用的是云南墨红玫瑰花，这次买的干花太碎了，就想花瓣熬浆。
参考了其他厨友的做法，按自己想法实操，干花瓣，冷水泡一会儿，再加热，水没开，花瓣变粉就改小火了，慢慢出色。
感觉花瓣差不多泡透了，加入黄冰糖，中火慢慢熬化，想搅就搅，熬到糖水挂线渐段的程度，再小火熬个10来分钟差不多了。
这次水加多了，偏稀。差不多300毫升，黄冰糖可能250克左右，没有称。抹面包应该不错。

2021-05-26