早餐•2021年5月26日

#早餐•2021年5月26日# 今天的早餐食谱是牛奶吐司、什锦沙拉（煮蛋、香煎鸡胸肉、宝塔菜、芦笋、腰果、蓝莓干）、三色杂粮米百合莲子热饮、樱珠。
牛奶鸡蛋吐司
200g高筋粉、50g低筋粉、盐1g、糖10g、酵母3g、牛奶105g、一个鸡蛋（蛋液约50g）,投入面包机，开启“和面”模式（带发酵功能，全程1个小时）。和面十分钟后，将切成1cm见方的黄油丁加入，继续搅拌和面。
发酵好的面团取出排气，擀成长方形，宽度比花朵吐司模具稍微短一点。卷起后放入模具，盖好盖，送入烤箱二次发酵。烤箱30度，完成50分钟的发酵。烤箱170度预热，上下管，中层，烤制40分钟后出炉。取出的面包在晾网上晾凉，装袋密封。
什锦沙拉
一块鸡胸肉居中切薄，加黑胡椒粉、孜然粉、料酒、耗油、姜汁、葱段、盐、生抽和一点鸡精，抓拌均匀。装食品袋，扎紧袋口，冰箱冷藏隔夜腌制。早起取出沥干，两面蘸满干面粉备用。平地不粘锅倒油，加几粒花椒，一点葱丝，炸香后捞出。下鸡胸肉，煎至两面金黄熟透。夹出切块。
鸡蛋电饭锅蒸熟，一切为四。
宝塔菜掰开、芦笋刮去根部老皮，斜切成段。锅中沸水加盐和植物油，将宝塔菜焯烫半分钟后再下芦笋，再过半分钟后全部捞出沥干。
沙拉盘摆2片柠檬片，将以上处理好的食材摆盘，撒腰果和蓝莓干。最后研磨一点盐和黑胡椒，撒奶酪粉。
三色杂粮米百合莲子热饮
有机三色杂粮米（糙米、紫米和红米）3/4杯（豆浆机配的量杯）、莲子4粒、百合一头掰开洗净，悉数倒入豆浆机。水位加至600ml，按下“干湿豆”模式。20分钟后即可享用。

2021-05-26