酥皮糯米蛋糕

酸奶糯米蛋糕
因没吃过酸奶➕糯米粉这样搭配的蛋糕，好奇之下试做的，记录一下：
♦材料（刚好倒满3个底部直径5cm、开口直径7cm、高3.5cm的大号纸杯）：
鸡蛋1个，细砂糖20g，玉米油20g，酸奶176g，糯米粉110g（因为酸奶少放了，所以糯米粉也稍微减量，并不影响成品）。
♦步骤：
❶在纸杯蛋糕模具中分别放上纸杯备用；
❷鸡蛋打散➡加入细砂糖➕玉米油➕酸奶搅拌均匀且糖已溶化后➡加糯米粉轻拌至无干粉，蛋糕糊成细腻状态；
❸160℃预热烤箱（我家烤箱温度偏高，第一次做温度不敢太高，所以调低了些）➡将蛋糕糊倒入每个纸杯中➡放烤箱中下层烤40分钟，到23分钟时蛋糕膨胀得很高，35分钟时更高了（随时观察，见好就停）；
❹时间结束后，取出将蛋糕侧放散热（♨️不侧放的话，底部散不了热就会很湿）。
⭕味道、口感和总结：
❶比普通蛋糕重很多，毕竟这么多材料才做出来3个😂，刚出炉时表皮裂开的样子像极了菠萝包；
❷蛋糕内部湿润，口感糯糯的还可以，微甜，只隐约有点酸奶味又夹杂着糯米粉的味道，有点奇怪，我家一致觉得一般😛。
#早餐•2021年5月20日#

2021-05-24