温泉吐司

#午餐•2021年5月23日# 这个温泉土司的口感真是绝了，忘了提前预热烤箱导致发到了快9分满才开始烤，切面洞洞又多又大，不过口感还是超赞。做的2倍的量，用的山茶花高粉估计吸水率太好，第二天和面时又加了25g干粉，发酵好后整形时又洒了好多干粉才勉强整好形。下次再做时少20g水试试看。上火165℃，下火180℃预热20分钟，烤时下火调到175℃，烤箱中下层，16分钟时盖锡纸。

2021-05-23