波兰种吐司（可以长的超高的冷藏发酵法）

我拿方子做了一大盘小面包wwwww，30升烤箱的烤盘满到溢出来，一开始小剂子之间还有空隙，二发完成就满当当了，烤了5分钟爆发力极强。

个人认为爆发力强的原因一方面是两颗鸡蛋，还有就是波兰种发的足够旺盛（直接捂被窝俩小时，然后放冰箱一晚）。

味道的话，做成小面包不太合适，因此下次如果还做成小面包一定要多放20-40g糖，牛奶不要用脱脂而要用全脂，可以的话用淡奶油会更香。方子是可以根据经验自由改动的，只要做的次数够多就知道每个调料需要多加还是少加。

2021-05-22