2021年05月21日

猴头菇筒骨山药汤，猴头菇拿小碗压着冷水泡2小时，泡软拧干水份，换水挤干，再换水水挤干，重复几次一直到把猴头菇的水清澈不黄为止，剪掉根蒂，撕成小块在清洗一次，挤干水份，放入焯好水的筒骨，党参，红枣几块山药，3片姜、胡椒粒10～20，大火烧开小火慢熬先煮半小时，，锅放油炒香姜片倒入猴头菇炒下去苦涩味转入砂锅中，倒入几滴料酒在继续熬半小时倒入剩余的山药差不多也是半小时煮到山药熟了就好了，下入枸杞关火加盐调味，根据汤的多少决定熬多久（这汤熬了一个半小时）

2021-05-21