2021年05月18日

黑糖啵啵醇乳
材料：
（1）冷饮－蜜珍珠3勺《珍珠：水【1：8/比例不定】『煮珍珠：珍珠四小时保质期，木薯淀粉』、白糖/糖浆适量。》、冰牛奶400ml、冰块适量；
（2）热饮－蜜珍珠3勺《珍珠：水【1：8/比例不定】『煮珍珠：珍珠四小时保质期，木薯淀粉』、白糖/糖浆适量。》、（热）牛奶450ml。
做法：
1、蜜珍珠
（1）冷水下锅煮开，再煮一分钟至沸腾；
（2）用漏勺承装珍珠，过滤下锅；
（3）用漏勺轻搅动防粘，煮25分钟，再焖煮25分钟；
（4）煮熟的珍珠捞出用冷水/纯净水过滤冷却；
（5）加入白糖/糖浆搅拌均匀（防止粘连、老化）即可。
2、茶饮
（1）冷饮：将制作好的蜜珍珠放入杯中，加入冰牛奶，倒入冰块搅拌均匀即可。
（2）热饮：将牛奶加热，在杯中放入制作好的蜜珍珠和加热好的牛奶，搅拌均匀即可。

2021-05-18