粤茶楼经典，木薯粉马拉糕（红糖+代糖）

#晚餐•2021年5月16日# 在尝试用纯低筋纯中筋后，今天尝试100克中筋，70克低筋，80克木薯淀粉混合，用了250克鲜奶，后面加泡打粉时又加了5克纯水，静置5分钟，感觉比纯中筋有韧劲，比纯低筋膨松，厚度够，看起来很像外面卖的，发现马拉糕第二天复蒸个几分钟，超好吃！因为广州现在很热，所以这次用40克红糖，34克木糖醇，6克白糖～

2021-05-16