好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

去皮后1500g的菠萝 炒出来大概500g的馅料～
第一次制作失败 看了更多的方子总结出1 馅儿不够干太湿了导致很难包住（回锅继续炒干！放冰箱冷藏也能帮助定型） 2皮一包就开裂 有可能是黄油软化不够到位/蛋液少了/松弛不到位（我放冰箱冷藏一整夜，第二天拿出来变软后使用就好很多）
15g馅儿和18g皮有点不好包
我改为15g馅儿 和 25g皮 如图一皮又太厚了……
下次我准备试试15g馅儿和21g皮应该会好一点！

2021-05-16