凤梨芝士软欧

室温高达33度的五月，手揉一次面包真是太难了！面团随便揉一揉都28、29度！只能不停测温、不停放冷冻室降温……因着对欧包的热爱，为了复刻女神这款种草已久的软欧，特地做了糖渍凤梨，再难再虐也要坚持！除了造型随意，其它完全按方子走，70%的水量对于手揉的我很难，很粘手，要抹油和撒手粉才行，还好，成品出炉还是满意的～整体上色比较均匀，我家30L、没有上下管独立控温的小烤箱也是尽力了！为了不让欧欧们出炉时难分难舍，11个欧欧们分了三盘来烤，结果很棒，个个独立挺拔，香味也特别迷人！看着这些金灿灿、胖乎乎的欧欧们，真是说不出的满足和幸福！
记录一下：
1、烤盘中下层垫锡纸实际温度175度20分钟
2、28*28金盘垫锡纸中层实际温度175度20分钟
备注：230度预热20mins

2021-05-14