早餐•2021年5月14日

#早餐•2021年5月14日#
娃很喜欢吃我做的红糖糍粑，原本打算隔天做，结果。。。。糯米浸泡超过4小时（一般直接过夜），电饭锅蒸煮档冷水下锅一小时。倒入大碗里，用擀面杖捣。面板铺上大米粉，手沾凉水，取米团揉，案板上压扁。
第二天晨，取一个放炒锅或平底锅，小火，自可去洗漱，中途翻个面。洗漱完毕，加黄豆粉与红糖。没有用油炸的方式，而是传统慢烘。
红糖熬得很黏，才够味。不喜欢外面的糍粑就是因为红糖水太稀，吃着水垮垮的。

2021-05-14