午餐•2021年5月13日

#午餐•2021年5月13日# 蒜苗回锅肉
食材：猪后腿（半肥半瘦肉，二刀肉），大蒜苗，小米椒
调味：生抽，老抽，姜葱蒜，盐，鸡精，豆瓣酱，甜面酱和豆鼓没有可不放。
步骤：
1、肉皮烫一下洗干净，加花椒，姜片，料酒煮30分钟，生抽老抽甜面酱和成酱
2、冷水放凉煮好的肉，切薄片，少许油下锅爆炒一分钟，将肥肉炒卷。
3、移开火依次将豆鼓，豆瓣酱（上色），小米椒姜蒜炒香炒匀后，加酱料炒匀，盐鸡精。
4、大葱苗下锅炒10—15秒出锅。

2021-05-13