2021年05月12日

红豆沙包
中间那个皱皮了，其他都还好。
用了大概400g红豆，125g白糖，我是用锅煮的红豆，煮好感觉水分多我就放锅里炒了收了下水，加了一点玉米油。总共用了700g面粉，6g酵母，这个天气20多度，40分钟面就发得好大了。我用了面团70g，豆沙55g，后来又做的面团65g，豆沙还是55g。面团分割好一小块以后感觉不用去反复揉搓，直接按扁擀开包馅儿就好，再整理成圆形，面团揉死了蒸出来不喧腾了。

2021-05-12