芒果鳐鱼

有一个迷思，为什么做中餐就控制不好量，本身说吃鱼配个小菜“香菇小青菜”，然后又是一大盘...
鳐鱼放到这个菜谱是因为生的时候就是菜谱主拍的那个样子，所以是它本身长得就像🦚，和我没关系哈哈。红椒为啥和鱼这么搭我也不知道，但就是佐鱼的酱汁总是会放就是了.
最后安利一个海鲜大师Eric Ripert的小技巧，从此告别煎鱼不好上色的问题：煎之前撒wondra flour而不是面粉.. 这东西我也是纠结很久才买的，毕竟除了煎鱼其他时候没啥用，但老休说，比一杯咖啡都便宜，你试试... 真的有用！
#早餐•2021年5月12日# #鱼！#

2021-05-12