2021年05月11日

戚风配方记录一下
六寸夹心250g，抹面250g，蓝风车安佳1:1七分发用于抹面
水油乳化到位；后蛋法分两次加入保证面糊细腻无疙瘩；摔的时候注意底部不要有空气进入；牙签划圈消除大泡；开裂原因可能是蛋清打发过了

2021-05-11