欧包练习，如何做出有气孔的欧包

第三次欧包练习，全程开空调25度，低温环境下面团就没那么粘手了，适当沾些手粉，看到有面包师是全程沾粉折叠但是有的却全程沾水，到底有什么区别？在桌面折叠摊开还是不熟练会扯破面皮。这次切得有些心急把包压扁了气孔不好看了，但是烤完的状态进步了很多继续努力💪

2021-05-11