早餐•2021年5月11日

#早餐•2021年5月11日#    做个Ciabatta, 发现整个世界都清静了，机器不吵了 也不用摔打 不必观察吸水量 不必操心发酵温度………
波兰种：200g  1：1  
意大利00号面粉  300g
水：200g
干酵母：1g
橄榄油 30g
盐：两小勺

全部用料混合，搅拌成半湿糊， 室温静置 每隔45分钟折叠一次。一共折叠四次。
分割 折个大概形状 进烤箱 。230度30分钟。

 #吸面包#

2021-05-11