布里欧修皇冠吐司

第一次尝试布里欧修皇冠吐司🍞
爆发力是真的强啊！
之前打面的时候感觉液体多了 就开了高挡打
加上今天温度达到25度 面团有点升温了 又懒得放冰箱🤣就继续打下去了 打着打着感觉有点过了🤭还以为之后会长不高了
没想到也涨到了12.5cm😆
室温25度发了大概4个小时左右 八分满
好怕发过😅因为发好的面团看起来不太光滑
黄油就拿刀随便弄了点上去🙈因为太懒了哈哈哈
还好组织和拉丝都还蛮不错的☺️还是很满意的！

本来之前是想做一发的
但是我妹说想吃二发的
那好吧 就做二发的
然后加上黄油快要过期了 就找了这个方子来消耗一下😂

面粉是300克t45 蛋白质11.8
200克t550 蛋白质11
但是感觉t550的颜色会比t45深一点 虽然蛋白质也不高
今年的第23.24#越挫越勇的吐司之路##早餐•2021年5月9日#

2021-05-10