2021年05月09日

今日奶油吐司
难道是柏翠的烤箱温度偏低？今天上火170，下火220，下层38分钟，上色依然很温柔
这个方子加了70g奶油，减少了黄油的比重，吃起来奶香味更浓，非常绵软，奶奶说很好吃

波兰种奶油吐司 450g一个
波兰种———————（搅拌均匀放冰箱过夜或者常温3—4个小时，等待表面有很多气泡）
高粉75g
水75g
酵母 0.5g

主面团————————
高粉175g
细砂糖 49g
奶粉 10g
酵母 2g
盐 3g
全蛋液 55g（1个）
淡奶油 70g
无盐黄油 6g

2021-05-09