晚餐•2021年5月7日

司康
#晚餐•2021年5月7日#
【低筋版经典司康】
材料：低筋面粉200g、泡打粉5g、盐2g
糖30g。冷冻黄油不用回温70g。鸡蛋一个（留1/3蛋黄上色）、35g冷藏牛奶。

步骤：以上干粉4种混合均匀，加入冷冻切散的70g黄油手搓混合均匀，加入鸡蛋一个和冷藏牛奶35g混合均匀，可能根据干湿度还会在加一点点牛奶，看情况即可。最后可加入提子干或耐高温巧克力碎等混合。不要过度搅拌。
垒成方形或圆形包保鲜膜冷冻半小时。
拿出来之后切块可做9个小方块或6个扇形。表面涂上刚才留的蛋黄液。烤箱预热5分钟，180度烤20分钟。中间上色较快加盖锡纸。

* 口感：蛋糕的松软+饼干的酥脆（介于饼干和蛋糕之间）这个糖量不太甜，喜甜的话可以再放点糖。虽然不够甜但很耐嚼越嚼越好吃，很扎实。

2021-05-07