良月L 做过 低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕 真的口感很好，不干不湿不噎，我个人觉得130度的上管应该火不大才对啊，可以在还没开裂之前加盖锡纸但是不降温吗？那会不会开盖以后影响长高或回缩呢？ 2021-05-07
你的明显火太大了，蛋糕旁边和底部上色也很深，不同烤箱实际温度和标明的温度会有差，我的烤箱也是温度太高了，每次都要调低20~25℃
2021-05-08
温度太高造成开裂的状态，通常戚风蛋糕160度左右，但这个方子提供者，为使蛋糕不开裂，用130度烘烤，通理。看你烤这蛋糕效果，明显的未按方子给的温度烤。
2021-05-12