2021年05月04日

传统小蛋糕(无油配方)

材料 ：

低筋面粉 150克
玉米淀粉 80克
泡打粉 5克
鸡蛋AA 5粒 (室温)
红糖 70克
蜜糖 30克
柠檬汁 少许

1)柠檬汁+鸡蛋+ 红糖打至大小泡泡+蜜糖打至顺滑画8字不易消失

2)低筋粉、泡打粉与玉米淀粉混合均匀后分两次过筛到蛋糊里拌匀

3)入模轻磕桌面两下震去大气泡撒上白芝麻，送入预热好的烤箱中下层上火180°下火160°烤25分钟至熟透即可


*此方不塌陷较扎实，可做12个*

2021-05-04