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今天用北鼎T535做了牛角面包，第一次做，丑是丑了点[嘻嘻]
1.300g高筋面粉，3g酵母粉，30g白糖，1g盐，1个鸡蛋，130g牛奶，揉成面团，醒发20分钟。
2.加入20g软化黄油，揉出手套膜。
3.盖上保鲜膜，第一次醒发至原来的2倍大。
4.醒发至用手指戳冻，不回弹，取出面团排气。
5.擀成长方形，切成小等腰三角形，从大头开始卷。
6.卷好后放入烤盘上，放入北鼎烤箱，用发酵功能33°发酵1小时。
7.发酵好后，表面刷上蛋黄液，有芝麻的可以再撒一些芝麻。
8.北鼎烤箱烘焙功能170°18分钟开始预热，预热完成后，放入面团。点开始即可。

2021-05-03