午餐•2021年5月3日

#午餐•2021年5月3日# 牙签牛肉
牛肉切成小条，盐，胡椒粉，花椒粉，香油，使劲儿抓，又加一个鸡蛋，继续抓，让肉看起糊糊达达的，静置。老板告诉我，这是肉嫩，好吃的小窍门。
油锅，先把串好牙签的牛肉，炒至刚断红，舀出。
油锅下豆瓣，花椒，红糖，蒜米，干辣椒碎儿，小火翻炒一下，加入签签牛肉，大火大火翻两三分钟，中火加芝麻，蚝油，黄豆酱，葱花，起锅。
下饭下啤酒，热的冷的，都好吃

2021-05-03