2021年05月03日

发酵成功，口感不错。面粉兑水、发酵粉+糖温水化开，面粉到棉花絮装开始揉捏。揉捏到面粉发光、开始发酵，发酵到两倍大小。（可以做刀切馒头或圆馒头等）做好之后放进蒸锅静待15～20分钟，然后开火，锅盖子不要盖紧，这个过程可以让馒头发酵到更好，差不多水开了再盖紧锅盖，大约蒸15～20分钟，根据馒头大小判断。最后一步记住蒸好馒头关火后不要马上揭盖子，等个5分钟，防止馒头变扁了。

2021-05-03