2021年05月01日

全蛋海绵胚底
A.鸡蛋150g  糖68g
B.低筋粉60g  可可粉12g
C.色拉油15g
制作过程：
1.烤箱预热商用烤箱参考温度180/160
家用烤箱参考温度150
2.电磁炉上烧好热水，水温不超过60度。
将A.部分隔热水用蛋抽搅拌至糖化开，取出。 
3.用电动手提打蛋器打至发白浓稠状态，
即：打蛋器提起时蛋液很难恢复平整。
4.再将B.部分分3次加入A.部分翻拌均匀
5.取2刮板AB入C.部分，拌匀后倒回AB里拌匀倒入烤盘中，入烤箱烤20分钟左右。

2021-05-01