熬乐多小美料理机

面团材料：
中筋面粉150克，酵母5克，橄榄油15ml，水80克左右，盐3克，糖适量。
酱料：
橄榄油15ml，新鲜番茄2个（或去皮番茄罐头150克），番茄膏80克，大蒜2半，白洋葱半个，盐少许，糖少许，黑胡椒少许，鲜罗勒适量。马苏里拉芝士100克
步骤
制作面团：
1.酵母，水，糖放入主锅，设置温度37度/时间2分钟/速度2，激活酵母。
2.加入面粉，橄榄油，设置3分钟，按下搅拌键。盛出面团，揉光滑后，室温醒发40分钟左右。
制作披萨酱：
1.番茄用刀划十字口，加入开水去皮，后去瓤。（用去皮番茄罐头可省略这一步）
2.洋葱切小块后，放入主锅10秒速度5打碎，蒜10秒速度5打碎，装入主锅中，锅中继续加入橄榄油，120度/4分钟/速度4。后加入去皮的番茄，120度/10分钟/速度4，炒出水分。如感觉水分还是比较大，可再加一点时间。后加入番茄膏，盐，糖，黑胡椒，罗勒叶，120度/5分钟/速度4。盛出备用。
3.烤箱预热5分钟，200度，在烤盘上刷点橄榄油，面团随意的平铺在上面，先把饼胚烤5分钟后取出。
在饼胚上均匀涂抹酱料（留出3cm左右的边边），
撒上马苏里拉芝士，200度，15分钟左右取出，撒上罗勒叶（也可加上其他爱吃的食材）
再烤5分钟即可。（用不完的面团和酱料都可以冷冻保存） #熬乐多小美料理机#  #蝌小厨厨艺圈#

2021-04-30