四季五谷全麦面包丨隔夜冷藏面种法

第一次做，一次两个450克，不知为什么有一个发酵很不好，二发用时50分钟发到8.5分满，烤箱预热6分钟，发到9分满，烘烤了32分钟，190度十二分钟，盖锡纸，调至下火180、上火165，继续烘烤。总感觉组织不是很细腻，是发过了吗？求解答

2021-04-26