玉米糁枣窝窝

用了纯玉米糁，没加玉米面，开水搅拌后也比较湿润，但还是有几个问题想请教一下：
1. 好难捏成形啊，特别容易散，最后也没戳出窝窝来（一戳更容易散了）。有什么技巧吗？还是因为我这个玉米糁太粗了……
2.不知道为啥，蒸好后表面科技都干干的，还有点硬，是蒸的太久了吗？

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2021-04-25