2021年04月24日

奶油奶酪 150克 搅打顺滑
吉利丁片10克冰水泡软
热牛奶      100克 +60红糖加热微开关火融化红糖 +6克速干咖啡融化
蛋黄   2颗
淡奶油      200克 打到蓬松微流动
巧克力50克
1.咖啡红糖牛奶慢慢倒入蛋黄中 搅拌均匀后倒进锅里小火慢慢加热至周边冒小气泡关火
2. 把1倒进巧克力中搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片混合均匀
3.加入一点奶油奶酪搅拌均匀加入剩余的奶油奶酪
4 加入打发好的淡奶油
最后的咖啡巧克力混合慕斯液不能太稀 流动性差一点放蛋糕片的时候才不用一遍一遍放冰箱冷冻。
蛋糕片铺底 倒入慕斯液 一层层铺匀
最后抹刀抹平放冰箱冷藏。

2021-04-24