锅盔

首先感谢子瑜妈妈的方子--（做个记录）在原方基础上稍做调整，双倍的量发面团多加了20克水，死面团放了3个鸡蛋带皮共148克，加了4次半个蛋壳的水少量五香粉和花椒粉盐减量至3克。面团非常硬全程无手粉，图一是俩面团混合后揉了十几分钟的效果，图二彻底揉匀，揉好的面团1309克分成3个面剂，大擀面杖（小擀面杖擀不动太硬了）擀成3个饼坯。用的老压力锅烙的，口感非常好。

2021-04-24