曲奇蛋挞

#🌸下午茶🌸# 基本实现蛋挞自由
很好的方子 总共耗时约2小时
挞皮的15g蛋液可以从挞液两个大蛋的部分分一些出来 挞液对蛋黄液的量控制的不是那么严格
挞皮制作对黄油的状态没有太多要求
挞皮冷藏时准备挞液以节约制作时间
用西门子风炉制作没有预热
开炉150度 25分钟 挞皮挞液交界的地方还有一些潮湿 下次可以试着开到160度 或者稍稍延长加热时间

2021-04-24