2021年04月24日

全麦芝麻刀切馒头

白色面胚：全麦面粉300、酵母5、泡打粉3、水200、糖30；
黑色面胚：全麦面粉100、芝麻粉（油性足）100、酵母2、泡打粉1、水100、糖20。

Tips：
1、全麦面粉需水量较普通中筋面粉大点；
2、这次用的芝麻粉油性足，用普通干干的芝麻粉大概要稍微加点油

2021-04-24