详细版！6寸巧克力戚风蛋糕，100%成功！

试了很多方子的戚风，这个口感最湿润，又单独加了些巧克力碎进去，口感更有层次。个人感觉做戚风蛋糕最需要注意的是蛋白打发的硬度和烤制的温度和时间。至于翻拌，只要能拌匀，画圈或者其它翻拌手法都可以，但注意不能过度翻拌。

2021-04-22