2021年04月22日

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枣泥酥&椰蓉酥（酥得掉渣）
记录一下：
这是8个酥皮的配方。
低粉60+中粉16=76克、蛋液14克、杏仁粉5克、奶粉10克、糖粉10克、黄油37+食用油17克=54克。
全部混合揉均匀后进冰箱冷藏1小时后取出。分8个剂子，每个21克左右。
馅每个15克左右。包裹好压入凤梨酥的模具，进烤箱，170度，10分钟后翻面，再烤10分钟。
酥皮可以翻倍做，然后分成4个量（84克）左右冷冻，这样以后想做的话提前取出就可以了。做的少才是本事啊！

2021-04-22