50%全麦吐司（黑全麦藜麦黑糖吐司）by pink-rabbit

星期天面团刚加完水就停电了，然后就这么室温水合了一整天，到晚上来电继续操作时面团已经烂得不行了，没揉几下就过了，膜烂得跟泡泡糖膜似的……虽然浪费了不少材料，倒也有收获：面团水合时间不宜过长，会使面筋水解。

今天重新来过，结果令人满意😊

#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2021年4月20日#

2021-04-20