2021年04月20日

简易猪脚卤蛋
猪脚冷水下锅焯水2次（每次加料酒姜粉）开了之后冷水冲
放冰糖 油 八角 煎猪蹄至皮焦黄
加1/5 cup 生抽 1/16 cup 老抽 1/16 cup 味极鲜 酱粉翻炒然后加水没过猪脚。如果同时卤蛋 就按比例多加一些
小火慢炖2小时（3.5~4火力1小时15分钟左右的话会把汁炖干）

汁不要炖得太干 会很咸

变式：在炖煮时加米酒和玫瑰露酒

2021-04-20