2021年04月19日

白色淋面
水38 糖75
葡萄糖浆75
白巧克力85 炼乳50
吉利丁8
镜面果胶100

制作
1水，糖煮开加入糖浆煮至103℃
2将步骤一冲入巧克力和炼乳中搅匀
3加入吉利丁搅拌融化
4加入果胶拌匀贴面冷藏隔夜

2021-04-19