100%全麦吐司-你为啥要吃全麦粉？

找到原方子了。
🎐液体：液体比例也太高了，实在不敢放那么多，最后总共200g左右，没加水，全部是脱脂牛奶。
🎐发酵：一发应该没问题，二发50min一共两次热水，不算太成功，长高了但是没有8分满。喷了一些水，还盖了保鲜膜(好像不应该盖)，导致顶上非常湿润。
🎐馅料：哈哈哈 我放了咸蛋黄+肉松海苔+(一丢丢)沙拉酱，太好吃了！！
🎐烤箱：没预热，160度下层直接烤的，二发之后有点回缩！如图4。烤了十来分钟顶就变得很干，我就盖上吐司盒的盖子了，一共不到30min。
因为感觉还是有点干，烤完以后直接放保鲜袋里降温，这样可以提高面包的湿润度。
🎐成品：除了不够高，内里没有吐司的蓬松和暄软，剩下我还是比较满意的。味道很好，也比之前做的几次要松软多了~

2021-04-19