午餐•2021年4月18日

大！排！面！
猪肉排解冻爽片拍散
放入盐 味精 蚝油 老抽 生抽 料酒 胡椒粉
葱姜蒜 腌制
我是三块大排打了一个鸡蛋在盘子里
另一个盘子倒上淀粉
大排拿起来先从鸡蛋液里正反面过一遍
拎起来滤到但也不往下滴就到生粉盘里均匀裹一层
油热下锅炸到金黄 捞出备用
换一口锅倒油和糖炒糖色
放入大排快速使两面上色后倒水没过猪排
放入老抽 盐 调味 盖盖焖煮六七分钟
翻面继续焖六七分钟后开盖收汁
龙须挂面和面汤入碗
垫一层水煮青菜 放一个水荷包蛋
一块大排 一些酱汁 完成！！！
开开心心一人食 香香！#午餐•2021年4月18日#

2021-04-18