重庆老店的招牌菜，直接干掉几碗白米饭的——淋汁豆腐

第一次做。味道比預期好。家中沒有嫩豆腐只有盒裝硬豆腐，所以第一個步驟就先整塊煮熟了豆腐再切三份。我以為隔水撈起就算瀝乾水分，原來靜置還是有很多水份，果然要再瀝。材料家𥚃都有所以做起來也不麻煩，如果用嫩豆腐應更美味。另外我的油多了些，豆腐都藏到下面了，打算把油用來吃麵吧，不然倒調有點可惜。怕辣，辣椒面沒有用太多又怕沒色，就加了些甜椒粉。還有上升空間，謝謝作者的譜，味道真實不錯，很香。下次會注意用油量。

2021-04-18