玉米窝窝头

150g玉米面，少量多次加入100g开水烫面，搅拌成小颗粒状，晾至温热后再加入150g中筋面粉＋3g酵母＋5g白糖混合均匀，再加入90g温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，整成长条分10来个小挤子。小挤子揉成小面团，按个小窝塞入模具团团圆，一个生胚就做好了，摆入锅中醒发1.5倍，水烧开后上锅蒸15分钟出笼。

2021-04-18