没想到墨西哥面包这么好吃

没用黄油用的是橄榄油，也略微少放了一点糖，低粉的太厚挤不开，口感还是不错的。#早餐•2021年4月18日#
高粉200克，8克咸鸭蛋蛋白，20克白糖，4克酵母，全蛋液25克。最后放的18克橄榄油，感觉油太多了，揉不完，没有全吸收掉油（10…12克够了），表面还涂了一点油，然后面团常温放过夜7小时（夜间室内温度20度左右吧）。
低粉40克，糖30克，全蛋液25克，橄榄油14克。
甜度够了，柔软度还可以再增加，全蛋液要分别多放一点。低粉里的油改成黄油会更香一点。，也好稀薄一点好挤，现在太厚涂不匀。
烤箱上管150度，下管160度18分钟。
中间托盘换面，烤色深浅刚好。

2021-04-18