2021年04月17日

记录用量：再次试验水合法，高筋粉250克，糖10克，盐2克，鸡蛋一个，牛奶145克，用面包机揉成面团，面包桶密封后直接放在冰箱冷藏过夜。今天早上已经形成粗膜了。加了3克酵母揉匀后加入10克黄油，运行了两个饺子皮程序后感觉还是没到最佳状态，于是改做餐包。用30克黄油、15克糖、25克蛋液、60克低粉混合搅拌均匀做酥皮，最终做了6个菠萝包3个汉堡。网上的方子在我这里都会减量，不知道味道如何

2021-04-17