自家菜谱

【纯全麦馒头】  全麦粉500g  温水280g左右 酵母粉5g(天热后可适当减少）1.先用温水溶解酵母，再加入全麦粉，揉成光滑的面团。2.放温暖湿润处发酵至2倍大。3.接着揉成长条状，用刀切成段，或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处，醒20-30分钟。4.大火蒸20-25分钟，时间到后等2分钟再揭锅盖

2021-04-17