2021年04月15日

用的阿姨家自己种的本地番茄，特别容易出沙，比市面上平滑皮的那种好吃很多，切大块，去皮，翻炒，加入番茄酱，糖，不用加水，直接收汁备用（如果切小块，这个品种的番茄不消一会儿就找不到块了，都成酱）。
牛肉用南姜、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、油腌制，腌了大概二十分钟。热锅加点油，中大火放入牛肉翻炒，8.9成熟后加入炒好的番茄，搅拌几下就可以出锅了，撒上芫荽，完成。
口感特别好，番茄带点酸，加了糖中和，但也不甜，因为牛肉加过酱油所以不需要加盐，中大火快炒后很嫩（别炖），特别下饭！

2021-04-15