2021年04月14日

让人美若天仙的猪皮冻
买猪皮一块
回来洗干净，下锅煮开三五分钟，捯出来冲冷水，刮掉肥肉，继续把猪皮放锅里和清水煮三五分钟，倒出来冲冷水，刮去残余肥膘。
猪皮切小块，放锅里和清水一起熬软，捞起猪皮放搅拌机里打成糊糊（充满胶原蛋白的水留下）隔渣，惊喜地发现居然被我误打误撞隔渣隔出拔不出的那些猪毛，把糊糊倒回锅里和那些胶原蛋白水一起煮开后倒入容器里放凉，放冰箱。
凝固后切块，我们喜欢加入各种酱料调料凉拌着吃。

2021-04-14