《小岛老师的蛋糕教室》经典塔皮－柠檬塔

挞皮：140克低筋粉20克杏仁粉5克糖1克盐1克泡打粉揉搓成小颗粒，加27克朗姆酒加一个蛋黄几滴香草精刮刀拌匀冷藏一小时左右，擀面杖擀成圆饼状放入模具，擀掉边缘多余部分，底部用叉子叉出几排小孔，170度烤17分钟
柠檬馅：两个鸡蛋加刚才留下的蛋清，105克奶油，60克糖，一个柠檬汁，一个柠檬屑打蛋器搅匀，倒入烤好的挞皮，160度30分钟完成
酸甜清香，颜值担当，好方子点赞👍

2021-04-12