津田阳子：花神卷28✖️28蛋糕卷

舒芙蕾蛋糕体真好吃！
记录一下我用的实际用量（28厘米方盘）：
小鸡蛋，6个蛋黄（92克），4个蛋清（113克）。砂糖55克，其中11克放入蛋黄，44克放入蛋清。其他用量同作者（低筋面粉38克，融化黄油38克）。
200℃烤12分钟。
内馅儿用的是巴伐利亚奶油。

 我也有津田阳子的书，感谢楼主的步骤图和小贴士，便于翻阅。

2021-04-12