不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

六寸方子，加了15克可可粉，减5克低粉，蛋黄糊太稠了，加了牛奶调整。烤箱温度偏低20，上火165下火175，根据温度计浮动调整，42分钟回落成平面，赶紧关火，脱模不塌不凹。香蕉夹层，雀巢淡奶油250克，加12克细砂糖。以上为自己记录。

2021-04-11